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胴體肌肉PH值直測儀/肉類PH值測定儀的簡介

時間:2022-04-07 09:09:09   訪客:569

動物在宰殺之前的pH通常是 7.1,宰殺之后,肉類中的糖類轉(zhuǎn)化為乳酸。導(dǎo)致PH值降低。當(dāng)PH值的低點到達(dá)時,PH值又會緩慢上升。當(dāng)PH值達(dá)到 6.5時,就腐爛了。豬肉的低點一般是PH值 5.4 到 5.8 ,需要時間為 6-10 小時。但是有相當(dāng)比例的肉類并沒有遵從上述正常的PH值曲線。這主要是由于兩種原因造成PSE (Pale Soft Exudative) 肉和DFD (Dark Firm Dry) 肉。

對于PSE豬肉,低PH值往往發(fā)生于宰殺1小時后,一般是 5.8。這種肉一般有較差的水分保持特性。

對于DFD肉低PH值一般是 6.2 到 6.5。德國麥特斯品牌胴體肌肉PH直測儀,肉類PH測定儀主要用于胴體肌肉的PH值的直接快速檢測和測定,主要應(yīng)用于畜牧家禽動物營養(yǎng)、食品等領(lǐng)域。分為普通型號和 CPU 型號

胴體肌肉PH值直測儀/肉類PH測定儀特點

1、可在切割地和冷凍地點使用;

2、可輸入屠宰號等信息;

3、所有校準(zhǔn)數(shù)據(jù)可被儲存,用戶可自行進(jìn)行檢查;

4、可選擇條形碼讀數(shù)器、標(biāo)簽讀數(shù)器、溫度讀數(shù)器和可調(diào)節(jié)界面;

5、可靠性和讀數(shù)速度: 大于1000胴體/小時;

胴體肌肉PH值直測儀/肉類PH測定儀技術(shù)參數(shù)

1、PH探頭:電子測量組件

2、12bit A/D 轉(zhuǎn)換器

3、32KB EPROM 操作系統(tǒng)

4、2 x 16 字母,數(shù)字LCD 液晶顯示器

5、 菜單控制鍵

6、電源:9V Nicd 充電電池,少維持8個小時的測量操作

7、PH值選擇在0-9.9PH之間

8、備注如果選擇CPU型號可以連接電腦,利用軟件把數(shù)據(jù)傳輸?shù)诫娔X中去。選擇CPU型號,系統(tǒng)含有CPU6301 系統(tǒng)配件。

9、標(biāo)準(zhǔn)配置包括主機(jī),不銹鋼罩保護(hù)的電,電池充電器,運輸箱,校準(zhǔn)緩沖液,儲存液,支架。數(shù)據(jù)傳輸接口,數(shù)據(jù)傳輸電纜,存儲器,文件傳輸?shù)诫娔X上的軟件 (CPU型號有此配置)


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